Thursday, December 1, 2022
No menu items!
More

    Bodza – A sokoldalú gyógynövény

    A természet patikájának egyik leghasznosabb gyógynövénye a bodza, melynek nem csak varázs - de gyógyereje is van! A bodza virága és a termése is gyógyhatású, nagyon ízletes mindkettő, emiatt nagyon sokan szeretik. Ria, szerzőnk saját családi receptjeit osztja meg olvasóinkkal.

    Must Read

    Ria
    Ria
    Life is ours, but fate is the best script writer! Life is too short to be able to laugh at what's sad, all the while we're bitter, just to survive our troubles.

    Az egyik legegészségesebb és legolcsóbban előállítható lekvár a bodzalekvár, mivel ez a növény sok helyen terem a környezetünkben. Anyukám a bodza virágából isteni limonádét készített. Alig vártuk, hogy a fehér ernyős virágok illatozzanak, mert akkor rövidesen szörp vagy limonádé készült belőle. Sőt palacsintatésztába mártva a jól megmosott virágernyőket, majd azt kisütve, mennyei finom, igen ritka édességet tudunk varázsolni a tányérra. A termését, a fekete bogyókat viszont tudatlanságból mi is sokáig mellőztük. Őszintén megvallom, a bodzának a termését mi sem használtuk fel egészen addig, amíg édesanyám nem kezdett el dolgozni egy önellátó kertészeti iskolában.

    A szakiskola kollégiummal is rendelkezett, és igyekeztek önfenntartó gazdálkodást megteremteni, melyet a diákoknak is megtanítottak. Az iskola földjein a diákok termelték meg a zöldségeket, gyümölcsöket, és azok felhasználására sok jó ötletet kaptak az iskola jóvoltából. Amint jól megérett a bodza, a fekete bogyókat begyűjtötték, és finom lekvárt és szörpöt készítettek belőle. Az iskola szakácsának segítségével a diákok maguk készítették el ezeket a finomságokat, melyek aztán a kollégiumi étlapra is felkerültek. A diákok pedig az itt szerzett tudást és tapasztalatot hazavitték több kilométerre élő szüleiknek és rokonaiknak, így egyre több háztartás kezdte el felhasználni a bodza termését is.

    Szerencsére a bodza vadon terem, így egy-egy kirándulás és séta alkalmával ingyen beszerezhető és nem kell sokat költeni, hogy finom lekvár készüljön belőle. Abban biztos vagyok, aki megkóstolja, nehezen fog lemondani róla, mert ez az íz rabul ejti.

    De érdemes akár bodzabokrot ültetni is, és így már folyamatosan elérhető lesz a méltatlanul hanyagolt értékes tápanyagokat tartalmazó gyógynövény.

    Külföldön is népszerű a bodza olyannyira, hogy a pár éve tartott angol királyi esküvőn is szerepet kapott. A kifejezetten finom és varázslatos növény Harry herceg és Meghan esküvői tortájának ízesítésére szolgált, amely citromos bodzás krémet kapott.

    A bodzalekvár hozzávalói:

    • 50 dkg bodzabogyó – csak fekete bogyót szedjünk!
    • 30 dkg cukor
    • 1 dl víz körülbelül
    • 1 csomag dzsemesítő vagy zselatin
    • 50 dkg alma – alma nélkül is pont olyan finom
    • 1 citrom
    • 1 csomag vaníliás cukor
    • őrölt fahéj

    Secrets of the elderberry plant- The versatile herb

    Elkészítés:

    A jól megérett fekete bodzaszemeket, akárcsak a ribizlit, egy villa segítségével le kell húzni a szárról, majd annyi vizet kell ráönteni, ami amennyi ellepi. Nagyon fontos! Figyeljünk szedéskor, mert a bogyók szára vastagon van apró fekete bogarakkal, azokat ne is szedjük le, mert nagyon nehéz lemosni őket. Csak a fekete bogyók jók, a még világosabb színűek nem megfelelőek, tessék eldobni őket!

    Amelyik bodza feljön a víz tetejére, azt el kell dobni. Legalább két-három lében is mossuk meg a bodzát, majd tegyük szűrőbe, és amikor jól lecsepegett, tegyük egy tálba, és öntsük rá a citrom levét, és öntsük fel a vízzel. Ha találunk nem fekete bogyót, feltétlenül dobjuk ki, mert enyhén mérgező!!

    Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, és szórjuk meg egy kevés fahéjjal. Az almát meghámozva, és megreszelve keverjük hozzá a bodzához. Tegyük oda főni, közben kavargassuk. Főzzük kb. 20-25 percig, míg a bodzaszemek kissé összeesnek. Ha már az alma is megpuhult, akkor vegyük le a tűzről, és szórjuk bele a dzsemesítőt vagy zselatint, keverjük el jól, majd kanalazzuk tiszta üvegekbe. Állítsuk az üvegeket pár percre fejre, majd fordítsuk vissza, és hagyjuk kihűlni.

    Bodzalimonádé hozzávalói 5 literes üvegbe:

    • 10-13 nagy bodzavirág ernyő
    • 1 citrom
    • 60 dkg cukor – sztívia, nyírfacukor is használható cukor helyett

    A jól kimosott üvegben a 4 l vízben elkeverem a cukrot és beleöntöm a citromsavat. A virágernyőket átnézem, ne legyen rajtuk levéltetű vagy más apró bogár, jól leöblítem a szárát – a virágokat nem – majd a virágokkal lefelé az üvegbe teszem. Az alaposan megmosott citromot héjastól felszeletelve a virágok közzé teszem. Letakarva naponta 2x átkeverve érlelem körülbelül 2-3 napig. Majd leszűröm és hűtőben tárolom.

    Secrets of the elderberry plant- The versatile herb

    Bodzaszörp hozzávalói 5 literhez:

    – 18-22 nagy bodzavirág-ernyő

    – 4,5 l víz

    – 1 kg cukor

    – 1 citrom – sztívia, nyírfacukor is használható cukor helyett

    – 3-4 g citromsav

    A cukrot kb. 2,5 l vízzel felforralom, majd picit besűrítem, majd lassan hozzáöntöm a többi vizet, és hagyom, hogy langyosra hűljön. A jól kimosott üvegbe beöntöm a langyos cukorszirupot. A megmosott virágokat virágokkal lefelé az üvegbe teszem, közzé a citromkarikákat és a citromsavat. Kb. 4-5 napig hűvös helyen érlelem, leszűröm és üvegekbe hűtőben tárolom.

    Akik szeretnek kísérletezni, bátran tehetnek bele pár szelet gyömbért is.

    Secrets of the elderberry plant- The versatile herb

    A bodza varázslatos ereje, hogy mit is érdemes tudni róla, mert a fekete bodza -Sambucus nigra – igazi kincs.

    Többekközött tartalmaz A-, B-, és C-vitamint, ásványi anyagokat, pantoténsavat, kálciumot, folsavat, vasat, káliumot, magnéziumot és foszfort is. Antioxidáns flavonoidokat is tartalmaz, melyek nagyon fontosak a szervezetünknek.

    Én nagyon kerülöm a mesterséges színezéket. A bodzabogyóval természetes ételszínezőt kapunk süteményeinkhez, és azok krémeihez, és vele elnyerjük az összes jó hatást is egyidejűleg.

    A bodza általános jótékony hatásai:

    – immunrendszer-erősítő
    – erős antioxidáns hatású
    – hashajtó

    – fertőtlenítő hatású
    – csökkentheti a koleszterinszintet
    – öregedésgátló hatású
    – enyhe vízhajtó
    – vesevédő

    A bodzavirág alkalmazásának hatásai:

    – izzasztó, lázcsillapító hűléses állapotokban
    – köptető, köhögéscsillapító
    – enyhe hashajtó
    – enyhe vizelethajtó
    – vérnyomáscsökkentő
    – érfalerősítő

    A bodza termés fogyasztásának hatásai:

    – gyógylekvár: izzasztó, lázcsillapító, immunerősítő
    – hashajtó, vizelethajtó
    – fájdalomcsillapító hűléses betegségekben, migrén esetén

    Secrets of the elderberry plant- The versatile herb

    Fontos tudni!

    A fekete bodza rokona a gyalogbodza, illetve a fürtös bodzával bodza, de ezek fogyasztásra nem alkalmasak. A gyalogbodza kellemetlen illatú, ha eltépjük levelét. Minden évben elpusztul a szára, az ehető fekete bodzának fás szára van. A fürtös bodzát a fekete bodzától a termés színe különbözteti meg: a fürtös bodza termése mély vörös. Fajtársával való összetévesztése többnyire enyhe lefolyású, hányással-hasmenéssel járó növényi mérgezést okoz.

    - Advertisement -

    Latest News

    The Rubik’s Cube and its inventor

    Sok felfedező születtett már, és igen sok hasznos és leleményes ötletet valósítottak meg. Hogy melyik találmány hozza meg a tervezőjének az ismertséget és a világsikert? Azt sohasem lehet előre tudni, nincs biztos recept. A Rubik-kocka olyan logikai találmány, amely sokunkat rabul ejtett gyerekként. Sőt vannak, akik felnőttkorukra sem nőtték ki a kockához fűződő ragaszkodásukat.
    - Advertisement -

    More Articles Like This

    - Advertisement -